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男人入秋应补四大水产
来源:  作者:本站
 秋天宜收不宜散,所以,要尽可能少食葱、姜等辛味之品,适当多食一些酸味甘润的果蔬。秋燥津液易伤,引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症。因此秋季在饮食上宜多选甘寒滋润之品,如百合、银耳、山药、秋梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻等,以润肺生津、养阴清燥。秋季饮食除了以酸、润为主之外,还须注意的是,夏季过后,暑气消退,人们食欲普遍增加,加之秋收食物品种丰盛,此时不宜过多进补,以免“饮食自信,肠胃及伤”。

  翅与力量:

  鱼翅这种食品,可说中外闻名。当今鲨鱼热,甚么鲨鱼软骨、鲨鱼丸(其实正式名称为角鲨烯),大行其道。鲨鱼的食疗功效,自古已有记载。不过,说它能医百病,却似乎有点夸张。

  中国早有食用鲨鱼的历史,医书上称它“性质甘平无毒,归脾、肺经,能消肿去瘀,补益五脏。”这说法和现代研究可谓不谋而合。据研究所得,鲨鱼软骨能治好某些人的晚期癌症,背后原因,相信正是鲨鱼具备的惊人免疫能力。

  鲨鱼本身不单不会患病,即使人为了研究而将癌细胞植入它的身体,也不能令它患癌症甚至害病。鲨鱼如此强壮,莫非它吃了什么健康食品?也不是,鲨鱼有“海中清道夫”之称,平时所吃的全都是海中的“垃圾”。

  那么,它的软骨里到底有什么秘密?答案可能是其中丰富的黏多糖,还有维生素,两者对于骨骼都有好处。中医学里有所谓“逢胶必补”,鲨鱼软骨里的黏多糖,正是一种好的胶质,对于软骨生长大有好处。

  有些鲨鱼软骨粉标明能治风湿关节痛,就可以从这角度去了解。不过,吃粉剂能吸收多少却颇成问题,原因是鲨鱼软骨的蛋白分子组织很大,不易为人体吸收,即使吃下大量,也可能只是吸收少许,其余大都浪费。

  反观中国人,每吃鱼翅都熬它最少五、六小时,将蛋白质液化,利于吸收,可说是十分聪明的做法。

  海参平和之补:

  市场里常见的大型海参,俗称“猪婆参”,要浸很久才可以煮,因其腹中多沙,又浸又出水要弄好几天。不过这也不打紧,最重要的是已发好的婆参多用化学品氢氧化钠(广东话称哥士的)(causticsoda)快速发,海参本身的营养破坏殆尽,只得爽口二字,完全没有滋补价值。

  辽参是另外一个不错的选择。辽参又名“太子参”,周身刺,个子比婆参小得多,大陆跟日本都有出产。如果吃辽参,只须早一晚发透,去除肚里的沙和纤维,冲洗出水后就可烹煮。基本上,海参怎煮都可以,煲鸡汤、焖排骨都好味有益。论价钱,海参比鲍鱼便宜很多(一般婆参只须百多元500克,一般的辽参约400元)。关于食益,医书说:海参能补血去黄气、补虚劳、强肾、强膝、利小便、去水肿、调节糖尿。
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